Creme Francês
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 5 colher sopa de açúcar queimado
- 3 colher sopa de açúcar
- 1 litro de leite
- 12 gemas
🔥 Modo de Preparo
Ferver o leite com o açúcar, sem ser queimado, e deixar ficar reduzido a 1/3. Enquanto estiver fervendo, juntar o açúcar queimado. Tirar do fogo e deixar esfriar. Acrescentar, então, as gemas bem batidas e passadas, préviamente, pela peneira. Levar ao fogo para assar em banho-maria, em forma untada com açúcar queimado. Servir com Chantilly.
