Receita do caderno
Creme gelado de mandioca
Ingredientes: 1 quilo de mandioca gotas de essência de baunilha ou de amêndoa a gosto 3/4 de xícara de chá de leite 1 quilo de açúcar 1/2 litro de água 4 gemas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descasque a mandioca, corte em pedaços médios e cozinhe em água fervente até ficar bem macia. Escorra e transfira para o liquidificador. Bata até formar uma pasta. Reserve. À parte leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino. Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea. Bata as gemas com o leite e despeje na panela. Adicione essência de baunilha e cozinhe por três minutos. Retire do fogo e despeje em taças individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva decorado com anis-estrelado.
- Rendimento: 5 porções
