Receita do caderno

Creme reduzido

Ingredientes: 1 litro de leite baunilha açúcar à vontade 9 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

1 litro de leitebaunilhaaçúcar à vontade9 gemas

Vamos cozinhar

Adoçar o leite a seu gosto, colocar baunilha e levar ao fogo brando para ferver, até ficar reduzido à metade. Depois de reduzido, deixar esfriar e colocar as gemas bem desmanchadas e peneiradas. Assar em forma untada com açúcar queimado e em banho-maria.

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