Creme Russo
🛒 Ingredientes
- 1ª camada:
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 colheres de chá de sal
- 1 litro de leite
- 2ª camada:
- 2 maçãs descascadas e picadas
- 100 gramas de ameixas-pretas sem caroço
- 1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 4 claras
🔥 Modo de Preparo
Misture o leite, o açúcar, o amido de milho, o sal e o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a baunilha e distribua em taças individuais ainda quente. Reserve. Leve as maçãs e as ameixas com a água e o açúcar ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Retire algumas ameixas e disponha uma no centro de cada taça de creme reservado. Adicione a baunilha e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem à calda ainda quente e mexa até derreter completamente. Passe tudo pela peneira, obtendo um mingau, e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o mingau às colheradas, batendo sempre, até que fique bem incorporado. Complete as taças com o creme obtido e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções
