Receita do caderno
Cremoso de chocolate
Ingredientes: 300 gramas de chocolate ao leite 300 gramas de azeite de oliva de boa qualidade 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco 3 colheres de sopa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado até obter um creme esbranquiçado e fofo. À parte, aqueça o leite e o creme de leite fresco e acrescente o creme de ovos. Cozinhe até 84°C (o creme não deve ferver). Transfira o creme para uma vasilha e misture a gelatina, previamente hidratada e em seguida o chocolate picado. Em um copo ou taça de sua preferência, acrescente uma camada do creme de chocolate. Leve ao produto ao congelador por ao menos 30 minutos ou até congelar por completo. Sobre o creme de chocolate, acrescente uma camada fina de azeite de oliva e retorne ao congelador, para congelar o azeite. Sobre o azeite congelado, acrescente outra camada de creme de chocolate e armazene sob refrigeração. Sirva depois de descongelado, acompanhado de uma torrada ou biscoitos.
- Rendimento: 10 porções
