Crêpe Aux Pomme et Champagne

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Igor Pires

Compota de Maçãs golden:

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas; levar ao fogo brando com a manteiga e a

água, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem em ponto de compota; deixar

esfriar

Massa:

Em uma tigela funda, misturar a farinha, o açúcar e o fermento. Adicionar os ovos e

mexer energicamente, com a ajuda de um batedor. Derreter a manteiga e misturar lentamente

à massa, adicionar o champagne aos poucos. Deixar descansar por 30 minutos. Numa

frigideira antiaderente, com cerca de 22 cm de diâmetro, colocar algumas colheradas de

massa, inclinando a frigideira, para ficar com o fundo coberto pela massa. Quando dourar a

parte de baixo, virar a crêpe e dourar do outro lado. Retirar e repetir o procedimento,

até acabar a massa.

Recheio:

Numa tigela, misturar as gemas, o mel, a farinha e a compota de maçãs. Bater as claras

em neve, adicionar o açúcar de confeiteiro, delicadamente. Misturar as claras ao

composto de gemas.

Finalização:

Guarnecer metade das crêpes com o recheio e dobrar a outra metade sobre o recheio. Dispor

as crêpes numa assadeira retangular antiaderente, polvilhar com açúcar de confeiteiro e

levar ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 15 minutos, até o recheio crescer.

Colocar os ingredientes da decoração e servir em seguida.

Crêpe Aux Pomme et Champagne