Crepe com kinkan e damasco

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Felipe Barbosa

Massa:

Peneirar numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e fazer uma cavidade no centro.

Adicionar o ovo, a margarina (reservar 1 colher de sopa) e o cointreau e misturar até

ficar homogêneo. Adicionar o leite, aos poucos, e sem parar de mexer, com um batedor

manual. Bater até a massa ficar macia e borbulhante. Reservar. Com uma parte da margarina

reservada, untar uma frigideira antiaderente com 15 cm de diâmetro, e levar ao fogo até

aquecer. Colocar um pouco de massa, espalhando por todo o fundo da frigideira. O crêpe

deve ficar bem fino. Fritar até dourar dos 2 lados. Repetir a operação até acabar a

massa, untando a frigideira a cada adição de massa. Reservar os crêpes.

Recheio:

Lavar os kinkans e partir ao meio, eliminando as sementes. Colocar numa panela com 1 litro

de água fervente e cozinhar por 15 minutos. Retirar do fogo, escorrer e reservar os

kinkans na mesma panela. Adicionar os damascos, o suco de laranja, a frutose, as raspas de

limão e 1 e 1/2 xícara (chá) de água.

Voltar ao fogo e cozinhar, mexer de vez em quando por 20 minutos, ou até as frutas

ficarem macias. Retirar do fogo. Distribuir o recheio nos crêpes já frios e dobrar no

formato de triângulos. Se preferir, decorar com tiras de casca de laranja. Servir em

seguida.

Crepe com kinkan e damasco