Crepe com recheio de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Crepe:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 e 1/2 colheres de chá de gengibre ralado
- 1/3 de xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 6 fatias de abacaxi em calda
- Para Polvilhar:
- 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente.
🔥 Modo de Preparo
Crepe:
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto. Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira. Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
Recheio:
Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga. Junte o açúcar e misture. Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar. Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira. Doure por três minutos de cada lado. Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira. Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente. Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.
Montagem:
Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada. Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.
Rendimento: 6 porções
