Crepes com doces de ovos

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até que fique bem incorporado. Deixe descansar 15 minutos. Frite os crepes em frigideira anti-aderente levemente untada com manteiga.
3. Recheio:
4. Leve todos os ingredientes ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme.
5. Calda de caramelo:
6. Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sem parar até caramelar. Acrescente o creme de leite. Continue mexendo até dissolver completamente o caramelo, formando uma calda.
7. Ganache de chocolate:
8. Leve o creme ao fogo até abrir fervura. Tire do fogo e acrescente o chocolate mexendo sempre até que vire um creme, acrescentando os demais ingredientes incorporando muito bem. Reserve fora da geladeira. Sirva com morangos ou outras frutas. Pode ser frutas em compota.
9. Montagem:
10. Recheie os crepes com o doce de ovos. Regue com a calda de caramelo e ganache de chocolate. Decore com morangos.