Crepes de outono

Modo de preparo

1. Prepare uma massa de crepes com os ingredientes indicados com a exceção da gordura e deixe descansar. Junte a gordura derretida e cozinhe os crepes como habitualmente. Descasque as maçãs, corte em quartos e retire o coração. Leve ao fogo brando com a manteiga até as maçãs se desfazerem. Junte o açúcar, as passas, as nozes picadas, a canela e a raspa da casca de limão. Recheie os crepes com o preparado de maçã, enrole e disponha num prato de metal previamente aquecido. Polvilhe com açúcar, regue com a aguardente velha aquecida e puxe fogo. Sirva imediatamente. Se não tiver prato de metal, pode queimar os crepes numa frigideira e disponha depois no prato.