Crepes recheados com chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga derretida
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal fino
- 2 ovos
- Recheio:
- 150 gramas de chocolate para culinária
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga
- 3 ovos
- Creme de chocolate:
- 150 gramas de chocolate para culinária
- 1 xícara de (café) com leite adoçado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha numa tigela e forme um buraco no centro, onde se coloque as gemas, o sal, o açúcar e um pouco de leite, para ajudar a misturar os ingredientes de forma a não fazer grumos. Bata com uma colher de pau até ficar um creme liso. Nessa altura, acrescente o leite, a manteiga derretida e as claras batidas em neve. Deixe repousar por 30 minutos. Aqueça 1 colher de chá de manteiga numa frigideira anti-aderente. Coloque uma colherada da massa e faça escorrer até tampar o fundo da frigideira. Quando o crepe se despegar facilmente e já estiver dourado, volte para dourar do outro lado. Para os restantes dos crepes não é preciso voltar a untar a frigideira.
Recheio:
Primeiro bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas e esbranquiçadas. A seguir adicione o chocolate para culinária, previamente derretido em banho-maria juntamente com a manteiga e, por fim, incorpore as claras batidas em neve. Recheie os crepes e dobre.
Creme de chocolate:
Derreta o chocolate para culinária em banho-maria. Junte o café com leite e deixe engrossar no fogo. Despeje sobre os crepes e sirva.
