Crepes suzette

Modo de preparo

1. Coloque no copo do liquidificador 2 ovos inteiros, as 2 gemas, 2 colheres de sopa de manteiga, o conhaque, a farinha de trigo, o leite e o sal. Tampe e bata até que fiquem bem misturados. Leve à geladeira por 15 minutos. Aqueça a frigideira e pincele a manteiga derretida. Junte cerca de 4 colheres de sopa da massa à frigideira. Mexa-a de um lado para o outro para espalhar a massa. Cozinhe por cerca de 1 minuto, até que doure ligeiramente. Vire a massa e deixe dourar também do outro lado. Retire da frigideira e coloque sobre um pano. Repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada. Misture bem a manteiga, o açúcar e o suco de laranja. Espalhe esta mistura sobre as panquecas e dobre cada uma delas duas vezes ao meio. Coloque as panquecas sobre uma travessa.
2. Calda:
3. Aqueça os ingredientes, utilizando somente a metade do conhaque. Despeje sobre as panquecas. Aqueça o conhaque que sobrou numa concha, acenda e despeje sobre as panquecas. Sirva imediatamente, ainda em chamas.
4. Para dar um sabor diferente à calda, acrescente 1 colher de chá de casca de limão ralada.
5. Rendimento: 6 porções