Crepes suzette de chocolate
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
- Recheio:
- 8 colheres de sopa de geleia de laranja ou damasco
- Flambar:
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vodca
- Raspas de limão
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, coloque a farinha, o sal, o açúcar, o chocolate e o ovo. Vá incorporando os líquidos aos poucos, até obter uma massa lisa e uniforme. Frite a massa em frigideira de 18 cm untada com margarina, até que os crepes estejam dourados e desprendam da frigideira. Vire-os e doure-os do outro lado. Reserve.
Recheio:
Passe uma camada de geleia (cerca de meia colher de sopa) na superfície de cada crepe. Dobre- os em 4 partes. Ajeite-os numa frigideira grande de maneira que não se sobre ponham.
Flambar:
Numa panela, aqueça o açúcar, o suco e as raspas. Leve ao fogo até o açúcar dissolver. Despeje esta mistura quente sobre os crepes aquecidos. Numa concha pequena, coloque a vodca. Leve a concha até a chama, para que incendeie. Distribua a vodca sobre os crepes. Sirva em seguida.
Para cada crepe, use cerca de 2 colheres de sopa de massa. Para fazer crepes bem finos, mais delicados, use uma panquequeira. Prefira as laranjas mais ácidas para fazer o suco.
