Crêpes Suzette Original: Receita Clássica Francesa Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare a Massa das Crêpes:** No liquidificador, adicione a farinha de trigo, o sal, os ovos e o leite. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. (Se preferir, misture em uma tigela com um batedor de arame).
2. **Repouso da Massa:** Transfira a massa para uma tigela, cubra e deixe repousar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira. Este passo é crucial para a textura.
3. **Finalize a Massa:** Antes de começar a fritar, incorpore a manteiga derretida (ou óleo) à massa e misture bem.
4. **Frite as Crêpes:** Aqueça 1 colher de chá de manteiga (ou óleo) em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha pequena de massa, girando a frigideira rapidamente para espalhar uma camada fina e uniforme.
5. **Cozinhe e Dobre:** Cozinhe a crêpe até as bordas dourarem. Vire e doure o outro lado. Dobre cada crêpe em quatro, formando um leque (dobre ao meio e depois novamente ao meio). Reserve as crêpes prontas.
6. **Prepare a Calda de Laranja:** Em uma frigideira grande, combine o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver até a calda reduzir pela metade e engrossar ligeiramente.
7. **Incorpore as Crêpes:** Disponha as crêpes dobradas na frigideira com a calda e deixe ferver por 2 minutos, para que absorvam bem o sabor.
8. **Adicione o Licor e Flambe:** Adicione o licor Grand Marnier e deixe ferver por alguns segundos. Flambe imediatamente: acenda um fósforo e aproxime da calda, ou incline a frigideira levemente para que a chama do fogão toque a calda. (Esta etapa pode ser feita à mesa, em um réchaud, para um toque especial e visual impactante).
9. **Sirva:** Decore com as raspas de laranja e sirva as Crêpes Suzette imediatamente, enquanto ainda estão quentes.