Cuca de coco queimado com banana

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite, acrescente o sal, os ovos, o açúcar, a margarina, as raspas e vá colocando a farinha aos poucos, mexa com a mão até misturar bem. Fica uma massa mais firme que a de bolo e mais mole que a de pão, é uma massa de bater com a mão mesmo ou com colher de pau. Às vezes não vai toda a farinha pois depende do tamanho dos ovos. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho. Unte uma forma de 30 x 22cm por 5cm de altura com margarina e farinha. Depois que a massa
2. estiver crescido, mexa um pouco com a mão, ela baixa um pouco. Coloque na forma e molhe as mãos para espalhar, deixe crescer novamente até dobrar o tamanho, coloque a cobertura (receitas abaixo). Asse em forno pré aquecido. No meu forno eu asso os primeiros 15 minutos. em fogo alto, depois abaixo e asso mais 15 a 20 minutos.
3. Cobertura:
4. Corte bananas maduras no sentido do comprimento em 3 fatias, polvilhe açúcar e canela. Reserve. 50 gramas de coco queimado, 1 gema, 1 dedinho de água. Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo para dar uma amolecida no coco. Coloque as bananas em cima da cuca com cuidado para não baixar, deixe um dedo de distancia entre elas, neste espaço, espalhe o coco.