Cuca de laranjas com avelâs
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de raspas de cascas de laranjas
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 3 colher sopa de licor curaçau
- 1/2 xícara chá de batatas cozidas espremidas
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/3 xícara chá de óleo
- 30 gramas de fermento para pão
- 120 ml de suco de laranja
- farinha de trigo o suficiente
- 120 ml de leite morno
- 2 ovos inteiros
- Creme de Laranjas:
- 1 colher chá de raspas de cascas de laranjas
- 3 colher rasas sopa de amido de milho
- 3 colher sopa de licor curaçau
- 1/2 xícara chá de avelãs torradas picadas
- 1/2 lata de creme de leite sem o soro
- 1 lata (a mesma medida) de suco de laranja
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 gemas
- Farofa:
- 1 colher (sobremesa) de raspas de cascas de laranjas
- 2 colher sopa cheias de farinha de trigo
- 1 xícara chá de avelãs torradas (tritutadas)
- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo
- 75 gramas de manteiga (sem sal)
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o fermento com o açúcar, juntar os demais ingredientes da massa, amassando
tudo muito bem. Deixar a massa dobrar de volume e reservar. Passar as gemas pela peneira,
fazer um creme com todos os, exceto as avelãs, deixar esfriar e reservar para aplicar na
montagem. Misturar todos os ingredientes da farofa e reservar.
Montagem:
Colocar em uma assadeira untada metade da massa, metade do creme, salpicar as avelãs e
metade da farofa, repetindo mais uma camada. Terminar regando por cima com meia da lata de
leite condensado, deixar a massa crescer novamente e levar ao forno para assar. Bater na
batedeira os ovos com o açúcar por 10 minutos juntar os demais da massa, bater
rapidamente. Reservar. Levar todos os ingredientes do creme ao fogo, menos o amido de
milho, deixar ferver. Acrescentar o amido de milho, mexendo rapidamente até obter um
creme liso e homogêneo. Reservar. Misturar bem todos os ingredientes da farofa e
reservar. Caramelizar uma assadeira, colocar as frutas sobre o caramelo, em seguida
colocar o creme. Aplicar metade da massa, metade da farofa e repetir mais uma camada.
Levar ao forno para assar.
