Cupcake de limão-cravo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno médio (180°C).
2. Massa:
3. Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga e as raspas de limão e bata, em velocidade alta, por 4 minutos, até formar uma mistura cremosa e clara. Adicione 1 ovo e 1 colher de sopa de farinha e bata bem. Junte mais 1 ovo e mais 1 colher de sopa de farinha e bata bem. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Desligue a bateria e coloque o restante da farinha, alternando com o suco de limão, sempre mexendo com um acolher para misturar bem. Não bata mais a massa senão ela fica dura. Coloque as forminhas de papel próprias para muffins na forma também própria para muffins e encha 3/4 de cada uma delas com a massa. Leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido em temperatura média, ou até que um palito inserido nos bolinhos saia seco.
4. Cobertura:
5. Misture todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade alta até formar um creme macio, fofo e homogêneo. Depois de assados, cubra os cupcakes com a cobertura e decore com tiras ou pedaços de laranjas cristalizadas.
6. Rendimento: 12 cupcakes