Receita do caderno
Curau
Ingredientes: 10 espigas de milho verde 3 xícaras de chá de açúcar 2 litros de leite 1 pitada de sal canela a gosto
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar e ralar com cuidado as espigas, raspar os sabugos com a ajuda de uma colher e
- misturar ao milho ralado. Colocar a mistura em uma tigela grande e adicionar metade do
- leite. Passar este preparado em um pano de prato e aperte bem. Acrescentar o leite
- restante, aos poucos, apertando bem. Caso o caldo coado ainda saia bem amarelo, juntar um
- pouco mais de leite e continue espremendo. Em uma panela grande, despejar o caldo de milho
- e acrescentar o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar por 45 minutos, sem parar de
- mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado. Colocar em
- potinhos, polvilhar com canela e servir.
