Curau de Milho Verde Caseiro: Receita Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Milho: Limpe e lave bem as espigas de milho verde. Rale-as utilizando um ralador de furos médios. Com uma colher, raspe cuidadosamente os sabugos para aproveitar todo o milho e misture com o milho ralado.
2. Extraia o Leite de Milho: Em uma tigela grande, adicione o milho ralado e 1 litro de leite integral. Misture bem.
3. Coe a Massa: Despeje a mistura em um pano de prato limpo ou peneira fina sobre outra tigela. Esprema vigorosamente para extrair o máximo de "leite" de milho.
4. Repita a Extração: Adicione o litro de leite restante (aos poucos) à massa de milho que ficou no pano, espremendo novamente com força. Continue até que o líquido extraído esteja menos amarelado, garantindo que todo o sabor do milho seja aproveitado.
5. Cozinhe o Curau: Transfira o caldo de milho coado para uma panela grande. Adicione o açúcar e a pitada de sal. Misture bem.
6. Ponto do Curau: Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela, até que o curau engrosse, esteja cozido e com um aroma de milho bem acentuado.
7. Sirva: Despeje o curau quente em tigelinhas individuais. Polvilhe generosamente com canela em pó a gosto. Sirva quente ou morno.