Curau de Milho Verde Cremoso: Receita Tradicional Fácil

Modo de preparo

1. Lave muito bem as espigas de milho. Com um ralador, rale cuidadosamente os grãos e, em seguida, raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher para extrair todo o sumo.
2. Transfira o milho ralado para uma tigela grande, adicione o leite e misture bem. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
3. Após o descanso, coloque a mistura em um pano de prato limpo e fino ou em uma peneira de malha fina. Esprema muito bem para extrair todo o 'leite' de milho, descartando o bagaço.
4. Unte uma forma de bolo com furo no meio (ou outra de sua preferência) com um pouco de óleo de canola.
5. Despeje o 'leite' de milho coado em uma panela grande. Adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem. Leve ao fogo médio-baixo, cozinhando lentamente e mexendo sempre, até que o curau engrosse e atinja a consistência desejada, o que levará cerca de 40 minutos.
6. Retire do fogo e despeje a mistura quente na forma untada. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar bem). Desenforme e sirva o curau gelado, salpicando com canela em pó a gosto.