Cuscuz de tapioca
🛒 Ingredientes
- 2 e 3/4 xícaras de tapioca
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de coco fresco ralado
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Dividir o leite de coco em dois e reservar uma metade. Na outra metade, juntar 4 xícaras de água e temperar com 2 colheres de açúcar e uma pitada de sal. Reservar. À parte, misturar a tapioca, o coco ralado, o açúcar restante e uma pitada de sal. Levar um cuscuzeiro ao fogo alto com água na parte inferior e deixar ferver. Forrar a parte superior do cuscuzeiro com um pano fino e úmido. Colocar a mistura de tapioca sobre o pano, dobrar as pontas do pano sobre a mistura, formando uma trouxinha. Cozinhar até ficar firme. Tirar do fogo, transferir a trouxinha de pano com o cuscuz para tigela e regar com o leite misturado com água. Deixar descansar por meia hora ou até a tapioca absorver o líquido. Desenformar e levar à mesa acompanhado do leite de coco reservado.
