Cuscuz de Tapioca Capixaba: Receita Cremosa com Coco

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, reserve metade do coco ralado para a finalização.
2. Na mesma tigela, adicione a tapioca granulada, 1/2 litro de leite integral frio, o açúcar e o sal. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
4. Enquanto a mistura descansa, ferva o restante do leite integral (1,5 litros) em uma panela separada.
5. Retire o leite fervido do fogo e, aos poucos, adicione-o à mistura de tapioca, mexendo continuamente para incorporar bem.
6. Despeje a mistura em uma assadeira de 33cm x 23cm.
7. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até que a tapioca absorva todo o leite e o cuscuz esteja firme.
8. No momento de servir, retire da geladeira, cubra com o coco ralado reservado e corte em pedaços.