Cuscuz de tapioca com coco e leite condensado

Modo de preparo

1. Misture numa tigela a farinha de tapioca e a metade do leite. Cubra a tigela e deixe repousar por 15 minutos. Passado o tempo, coloque numa panela o restante do leite, o coco (reserve 4 colheres sopa), o leite condensado e o sal. Mexa até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo e deixe cozinhar até ferver. Retire do fogo e, aos poucos e sem parar de mexer, adicione a mistura de tapioca. Coloque o cuscuz numa assadeira de 23 cm x 15,5 cm e cubra com filme plástico. Leve á geladeira por 2 horas, ou até a tapioca
2. absorver todo e leite e ficar um pouco firme, mas ao mesmo tempo levemente cremosa. Sirva em pedaços coberta com o coco reservado. Decore com placas de caramelo e hortelã.
3. Rendimento: 4 porções