Dan Top

Modo de preparo

1. Hidratar a gelatina nas colheres sopa de água e dissolver em banho-maria. Reservar.
2. Levar ao fogo o açúcar e a xícara de água até formar uma calda grossa. Na batedeira,
3. bater as claras em neve e misturar a calda sem parar de bater. Acrescentar a gelatina e
4. bater por mais 10 minutos. Com um cortador, cortar as bases do bombom nas folhas de waffer
5. e, com bico de confeitar pitanga, fazer os Dan tops em cima. Levar à geladeira por 30
6. minutos. Retirar e cobrir com o chocolate derretido.
7. Como derreter o chocolate:
8. No fogão:
9. Picar o chocolate. Quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter. Para fazer o
10. banho-maria, colocar água em uma panela grande e levar ao fogo. Quando ferver, desligar o
11. fogo e colocar dentro da panela, em contato com a água, uma outra panela com o chocolate
12. picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se a água esfriar e o chocolate ainda não
13. estiver derretido, retirar da panela maior, esquentar a água novamente, desligar o fogo e
14. voltar o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.
15. No microondas:
16. Basta quebrar em pedaços e colocar em um refratário. Utilizar potência baixa durante 6
17. a 10 minutos ou de 3 a 6 minutos na potência média. Retirar do micro-ondas e mexer bem
18. até o chocolate ficar totalmente derretido. Se o chocolate se tornar pastoso, levar
19. novamente ao micro por 1 minuto na potência baixa.