Receita do caderno
Delícia de abóbora
Ingredientes: 3 quilo de abóbora descascada e cortada em quadrados 3 colheres de sopa de cal virgem Água para cobrir a abóbora 3 quilo de açúcar cristal Cravos...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture a cal na água e adicione a abóbora, deixando de molho por 2 e 1/2 horas. Lave bem e deixe de molho em água limpa, durante 40 minutos. Depois, faça furos com um garfo em cada pedaço de abóbora e coloque em uma panela, adicionando 1 quilo de açúcar sobre a abóbora. Em seguida, tampe a panela e deixe formar uma calda fina. Leve ao fogo branco com a panela destampada, sem que a calda engrosse. Então desligue o forno, deixe esfriar e vire os pedaços com muito cuidado para absorver a calda. No dia seguinte, acrescente mais 1 quilo de açúcar, deixe ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Por último, coloque mais 1 quilo de açúcar e os cravos, voltando ao fogo e deixando a calda engrossar. Para obter um doce mais seco, a calda deve ficar bem grossa. Escorra, passe o doce pelo açúcar cristal e deixe secar em lugar seco ou ao sol. Se desejar servir com calda, não é necessário coar.
- Rendimento: 2 quilos
