Delícia de abóbora
🛒 Ingredientes
- 3 quilo de abóbora descascada e cortada em quadrados
- 3 colheres de sopa de cal virgem
- Água para cobrir a abóbora
- 3 quilo de açúcar cristal
- Cravos da índia à gosto
- 5 litros de água
🔥 Modo de Preparo
Misture a cal na água e adicione a abóbora, deixando de molho por 2 e 1/2 horas. Lave bem e deixe de molho em água limpa, durante 40 minutos. Depois, faça furos com um garfo em cada pedaço de abóbora e coloque em uma panela, adicionando 1 quilo de açúcar sobre a abóbora. Em seguida, tampe a panela e deixe formar uma calda fina. Leve ao fogo branco com a panela destampada, sem que a calda engrosse. Então desligue o forno, deixe esfriar e vire os pedaços com muito cuidado para absorver a calda. No dia seguinte, acrescente mais 1 quilo de açúcar, deixe ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Por último, coloque mais 1 quilo de açúcar e os cravos, voltando ao fogo e deixando a calda engrossar. Para obter um doce mais seco, a calda deve ficar bem grossa. Escorra, passe o doce pelo açúcar cristal e deixe secar em lugar seco ou ao sol. Se desejar servir com calda, não é necessário coar.
Rendimento: 2 quilos
