Delícia de maçãs

Modo de preparo

1. Ferva as cascas e o miolo das maçãs com a água, até cozinharem. Passe por uma peneira, junte o açúcar e volte ao fogo até tomar ponto de geleia fina. Deixe esfriar. Bata no liquidificador o leite condensado, as duas gemas e a colher de sopa do caldo do limão. Unte uma forma com manteiga, passe por cima da manteiga a geleia feita com as cascas e o miolo das maçãs e salpique as passas embebidas no rum sobre a geleia. Despeje a mistura de leite condensado, as gemas e o suco de limão sobre as passas. Leve ao forno para assar, até que a superfície esteja totalmente assada. Retire e deixe esfriar.
2. Cobertura:
3. Misture a água com o açúcar e o vinho. Leve ao fogo para ferver até o ponto de calda grossa. Deixe a gelatina de molho em uma xícara de chá de água fria por 5 minutos. Passado esse tempo, escorra bem e junte a gelatina à calda quente. Mexa até a gelatina se dissolver. Leve essa mistura à geladeira. Quando começar a solidificar, mexa bem para que fique toda uniforme. Corte as maçãs em fatias grossas, coloque em cima do creme, despeje a gelatina sobre as maçãs e torne a levar à geladeira até a gelatina se solidificar. Enfeite os lados do doce com o creme chantilly.
4. Creme chantilly:
5. Bata o creme de leite com duas colheres de sopa de açúcar até o ponto de chantilly.