Delicias de chocolate

Modo de preparo

1. Derreta em banho-maria o chocolate para culinária partido aos pedaços com 4 colheres de sopa de água. Vá mexendo sempre, para o chocolate não agarrar na panela. Retire do fogo. Estando o chocolate derretido, junte a manteiga previamente derretida em banho-maria, e, logo a seguir, o açúcar e as gemas (colocando estas uma a uma e batendo bem entre cada adição). Bata as claras em neve firme e junte ao chocolate, envolvendo ao mesmo tempo com a farinha. Esta mistura deve ser envolvida com leveza, para não deslaçar as claras. Coloque o preparado numa forma redonda lisa, previamente untada com manteiga. Leve ao forno, que deve estar sobre o brando. Depois de o bolo estar cozido, e sem o deixar secar demais, deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de vidro e coloque na geladeira durante umas horas. Antes de servir, polvilhe a delícia com as amêndoas e, em volta, disponha ovos moles.