Doce de Abóbora com Coco Cremoso: Receita Fácil e Caseira

Modo de preparo

1. Descasque a abóbora moranga, retire as sementes e corte-a em pedaços médios.
2. Em uma panela grande, coloque os pedaços de abóbora e adicione 1 copo de água (aproximadamente 200ml).
3. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a abóbora esteja muito macia e desmanchando.
4. Retire a panela do fogo e, com cuidado, bata a abóbora cozida no liquidificador ou amasse bem com um garfo até obter um purê homogêneo.
5. Retorne o purê de abóbora para a mesma panela. Meça a quantidade de purê e adicione a mesma proporção de açúcar. (Ex: se tiver 4 xícaras de purê, adicione 4 xícaras de açúcar).
6. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Tampe parcialmente para evitar respingos.
7. Cozinhe, mexendo sempre, até que o doce comece a soltar do fundo da panela e atinja a consistência desejada (ponto de brigadeiro mole ou mais firme para cortar). Isso pode levar de 30 a 50 minutos.
8. Pouco antes de atingir o ponto final, adicione as 2 xícaras de coco ralado, misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
9. Retire do fogo e despeje o doce em uma assadeira untada com manteiga ou óleo. Espalhe uniformemente.
10. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
11. Quando estiver frio e firme, corte o doce em quadradinhos. Se desejar, polvilhe com mais coco ralado antes de servir.