Doce de abóbora em calda
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de abóbora descascada
- 2 colheres de sopa de cal virgem bem pulverizada
- 200 gramas de queijo branco
- 5 xícaras de chá de açúcar
- 480 ml de água
🔥 Modo de Preparo
Retirar as sementes e fibras da abóbora, e cortar a polpa em cubinhos com cerca de 2 cm.
Colocar numa vasilha e acrescentar água até cobrir (cerca de 4 litros). Acrescentar a
cal virgem e deixar de molho por 1 hora e 30 minutos. Escorrer os cubinhos de abóbora e
lavar em bastante água fria. Escorrer novamente, cobrir com água fria e deixar de molho
por mais 1 hora. Escorrer mais uma vez e fazer alguns furinhos com um palito nos cubinhos.
Reservar. Colocar o açúcar e a água numa panela, levar ao fogo alto e cozinhar até
obter uma calda rala. Juntar os pedaços de abóbora e deixar ferver. Retirar o doce do
fogo e deixar descansar por algumas horas ou de um dia para o outro. Levar os pedaços de
abóbora com a calda novamente ao fogo baixo e cozinhar até obter uma calda em ponto de
pasta. Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar numa compoteira e servir com a calda.
Cortar o queijo em cubinhos e servir com o doce.
