Receita do caderno
Doce de abóbora em calda
Ingredientes: 2 quilos de abóbora descascada 2 colheres de sopa de cal virgem bem pulverizada 200 gramas de queijo branco 5 xícaras de chá de açúcar 480 ml de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Retirar as sementes e fibras da abóbora, e cortar a polpa em cubinhos com cerca de 2 cm.
- Colocar numa vasilha e acrescentar água até cobrir (cerca de 4 litros). Acrescentar a
- cal virgem e deixar de molho por 1 hora e 30 minutos. Escorrer os cubinhos de abóbora e
- lavar em bastante água fria. Escorrer novamente, cobrir com água fria e deixar de molho
- por mais 1 hora. Escorrer mais uma vez e fazer alguns furinhos com um palito nos cubinhos.
- Reservar. Colocar o açúcar e a água numa panela, levar ao fogo alto e cozinhar até
- obter uma calda rala. Juntar os pedaços de abóbora e deixar ferver. Retirar o doce do
- fogo e deixar descansar por algumas horas ou de um dia para o outro. Levar os pedaços de
- abóbora com a calda novamente ao fogo baixo e cozinhar até obter uma calda em ponto de
- pasta. Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar numa compoteira e servir com a calda.
- Cortar o queijo em cubinhos e servir com o doce.
