Doce de banana com creme
🛒 Ingredientes
- 5 bananas caturra em rodelinhas finas
- 1/2 xícara de açúcar
- 5 colheres de água
- Creme:
- 1 colheres sopa de açúcar de baunilha
- 5 colheres sopa de amido de milho
- 1 colheres sopa de manteiga
- 4 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- Cobertura:
- 1 colheres sopa de raspas de limão
- 2 colheres sopa de suco de limão
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o açúcar, 1 colher sopa de água e levar ao fogo baixo até
caramelar. Juntar o restante da água e deixar ferver até dissolver. Acrescentar as
bananas e cozinhar por cerca de 1 minuto. Despejar em um refratário médio (19 x 31 cm) e
reservar.
Creme:
Em uma panela, dissolver o amido de milho no leite. Juntar o leite condensado, as gemas e
levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo, juntar a manteiga, a
baunilha e misturar bem. Colocar o creme sobre o doce de bananas e reservar. Preaquecer o
forno em temperatura alta.
Cobertura:
Em uma tigela, misturar as claras com o açúcar e aquecer em banho-maria até amornar.
Colocar na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bater em ponto de merengue
firme. Levar ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente. Deixar
esfriar e servir em seguida.
