Doce de banana com creme

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o açúcar, 1 colher sopa de água e levar ao fogo baixo até
2. caramelar. Juntar o restante da água e deixar ferver até dissolver. Acrescentar as
3. bananas e cozinhar por cerca de 1 minuto. Despejar em um refratário médio (19 x 31 cm) e
4. reservar.
5. Creme:
6. Em uma panela, dissolver o amido de milho no leite. Juntar o leite condensado, as gemas e
7. levar ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo, juntar a manteiga, a
8. baunilha e misturar bem. Colocar o creme sobre o doce de bananas e reservar. Preaquecer o
9. forno em temperatura alta.
10. Cobertura:
11. Em uma tigela, misturar as claras com o açúcar e aquecer em banho-maria até amornar.
12. Colocar na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bater em ponto de merengue
13. firme. Levar ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente. Deixar
14. esfriar e servir em seguida.