Receita do caderno

Doce de Batata Doce Cremoso: Receita Fácil e Caseira

Prepare um delicioso Doce de Batata Doce cremoso e tradicional com esta receita fácil! Perfeito para sobremesa ou lanche. Surpreenda a todos!

Preparo20 min

Cozimento1 h

Rendimento25 porções

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 4 separados

1 kg de batata-doce1 kg de açúcar1 vidro (200 ml) de leite de cocoÁgua (o suficiente para cozinhar as batatas e para a calda)

Vamos cozinhar

Cozinhe as Batatas: Lave bem as batatas-doces. Em uma panela grande, coloque as batatas com água suficiente para cobri-las e cozinhe até ficarem bem macias.
Prepare o Purê: Escorra a água das batatas cozidas. Descasque-as (se ainda não o fez) e amasse-as bem com um garfo ou espremedor até obter um purê liso. Reserve.
Faça a Calda: Em outra panela, adicione o açúcar e cerca de 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a calda atingir o ponto de fio (quando você levanta a colher e a calda forma um fio fino que não se quebra facilmente).
Misture e Liquidifique: Adicione o purê de batata-doce à calda quente e misture bem. Transfira essa mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea e cremosa.
Cozinhe o Doce: Retorne a mistura para a panela em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre para não grudar, até que o doce comece a soltar do fundo da panela.
Finalize com Leite de Coco: Desligue o fogo e adicione o leite de coco, misturando vigorosamente até incorporar completamente.
Resfrie e Armazene: Deixe o doce esfriar completamente antes de transferir para potes de vidro esterilizados. Guarde na geladeira.

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