Doce de Caju Caseiro: Receita Tradicional e Deliciosa

Modo de preparo

1. Lave bem os cajus em água corrente, mantendo as castanhas intactas.
2. Com um palito de dente ou espeto fino, faça aproximadamente 15 furos em toda a superfície de cada caju.
3. Transfira os cajus furados para uma panela grande e de fundo grosso.
4. Adicione o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia à panela com os cajus.
5. Tampe a panela e leve ao fogo bem baixo.
6. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente com muito cuidado para não desmanchar os cajus, até que fiquem macios e a calda esteja levemente encorpada.
7. Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar completamente.
8. Transfira o doce de caju para uma compoteira ou recipiente de servir.
9. Sirva gelado, puro ou acompanhado de creme de leite, se desejar.