Doce de casca de laranja

Modo de preparo

1. Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas. Retire a casca. Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos. Use só a casca com a parte em branco. Deixar de molho em água de um dia para outro. Trocar a água várias vezes. Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas. Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos. Escorrer a água. Pesar. Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela. Levar ao fogo para apurar.