Receita do caderno
Doce de castanhas
Ingredientes: 450 gramas de purê de castanhas sem adoçar 2/3 xícara de chá de amêndoas moídas 3 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Para Decorar:...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o purê de castanhas com as amêndoas em uma tigela. Coloque o açúcar em uma panela reforçada e adicione a água. Aqueça em fogo brando, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe, sem mexer, até que a calda comece a dourar. Acrescente lentamente o purê de castanhas à calda, mexendo em fogo brando durante 4 a 5 minutos até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Coloque o doce em uma tigela de vidro, deixe esfriar bem e depois coloque na geladeira durante pelo menos 2 horas. Para servir, decore com creme de leite batido bem gelado. Se desejar, em vez de purê de castanhas, você pode usar 500 gramas de batata cozida sem açúcar. Escorra bem, passe pelo espremedor e junte leite até obter um purê liso.
- Rendimento: 6 porções
