Doce de Chocolate com Passas Cremoso: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Prepare a forma: Unte levemente uma forma quadrada de 18 cm e reserve.
2. Derreter ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, coloque o chocolate escuro picado, o creme de leite e o açúcar granulado. Leve ao fogo brando.
3. Dissolver o açúcar: Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver completamente.
4. Adicionar manteiga e ferver: Acrescente a manteiga e aumente o fogo para médio. Deixe a mistura levantar fervura.
5. Ponto de bala: Continue fervendo, mexendo sempre, até a mistura atingir 166°C. Para testar sem termômetro, derrame um pouco da mistura em água fria; ela deve formar uma bola macia.
6. Bater a mistura: Retire a panela do fogo. Com uma colher de pau, bata vigorosamente a mistura até começar a engrossar.
7. Incorporar as passas: Adicione as passas e continue batendo até a mistura ficar lisa, espessa e com um brilho lustroso.
8. Finalizar e cortar: Despeje a massa na forma untada e nivele. Marque os quadrados com uma faca enquanto ainda está morna. Deixe secar completamente antes de cortar os pedaços para servir.