Receita do caderno

Doce de cidra

Ingredientes: 3 cidras 1 colher de (café) de erva-doce 1 colher de sopa rasa de sal 1,2 quilos de açúcar 3 paus de canela 6 cravos-da-índia

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 6 separados

3 cidras1 colher de (café) de erva-doce1 colher de sopa rasa de sal1,2 quilos de açúcar3 paus de canela6 cravos-da-índia

Vamos cozinhar

Lavar bem as cidras e enxugar com papel absorvente. Ralar a casca das cidras, tomando
cuidado para não atingir a polpa. Colocar as raspas numa bacia e polvilhar com bastante
sal. Lavar em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo, e escorrer.
Colocar as raspas numa panela, juntar o açúcar, levar ao fogo alto e ferva, mexendo de
vez em quando. Continue o cozimento até o doce ficar com uma calda espessa, juntando
água se for necessário. Acrescentar as especiarias e ferver por mais 5 minutos. Retirar
do fogo, deixar esfriar completamente, colocar numa compoteira e servir.

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