Doce de Laranja com Ovos Cremoso: Receita Tradicional
"Descubra o Doce de Laranja com Ovos, uma sobremesa tradicional e cremosa. Aprenda a fazer este clássico irresistível, perfeito para servir gelado com queijo. Receita fácil!"
🛒 Ingredientes
- 1 litro de suco de laranja coado
- 7 ovos grandes (passados na peneira)
- 500 gramas de açúcar
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pau a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, combine o suco de laranja coado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
Adicione o cravo-da-índia e a canela em pau a gosto. Continue cozinhando em fogo médio-alto até a calda atingir o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino que não se quebra facilmente). Isso levará aproximadamente 15-20 minutos.
Enquanto a calda ferve, passe os 7 ovos inteiros por uma peneira fina para remover a chalaza e qualquer impureza, garantindo uma textura mais lisa ao doce.
Quando a calda estiver no ponto de fio, reduza o fogo para o mínimo. Despeje os ovos peneirados muito lentamente e em fio sobre a calda, sem mexer. É crucial não mexer neste momento para que os ovos cozinhem em flocos delicados.
Deixe ferver em fogo baixo por mais 20 minutos, sem mexer.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Transfira o doce para uma compoteira ou recipiente de servir. Leve à geladeira por algumas horas para gelar bem.
Sirva o Doce de Laranja com Ovos bem gelado, acompanhado de fatias de queijo fresco ou minas.
