Doce de Leite Caseiro em Barrinhas: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande de fundo largo e pesado, adicione o leite integral e o açúcar refinado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até a mistura ferver.
3. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo ocasionalmente. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o doce atinja uma cor marrom claro e comece a soltar do fundo da panela.
4. Retire a panela do fogo e, com a colher de pau, bata o doce vigorosamente por cerca de 10 minutos, até que ele comece a engrossar e fique mais cremoso.
5. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e misture vigorosamente por mais alguns segundos.
6. Imediatamente, despeje o doce sobre uma superfície de mármore limpa e bem seca, previamente untada com manteiga.
7. Unte um rolo de massa com um pouco de manteiga e abra o doce, formando um retângulo com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
8. Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente.
9. Quando estiver frio e firme, corte o doce em barrinhas ou losangos do tamanho desejado.