Doce de limão

Retirar a pele dos limões deixando-os bem finos. Cortar uma fatia fina na parte superior

de cada um. Cozinhar os limões numa panela grande com bastante água. Depois de 10

minutos que a água ferver, escorrer e ferver de novo em outra água. Despejar os limões

ainda quentes em outra panela. Ferver por mais 5 minutos e retirar a panela do fogo para

esfriar. Depois que estiverem bem frios, retirar a polpa dos limões com uma colher de

chá, deixando as cascas ocas e inteiras. Em seguida, colocar água fria, cobrindo as

cascas. Troque de água duas vezes ao dia, durante 3 dias. Quando escorrer a última

água, limpar mais uma vez por dentro para retirar o resto da polpa que tenha ficado.

Fazer uma calda rala com o açúcar e a água. Quando a calda estiver fria, acrescentar os

limões e deixar descansar de um dia para o outro. No dia seguinte levar a panela ao fogo

e cozinhar até a calda ficar em ponto branco (um pouco grossa). Deixar esfriar e colocar

em vidros esterilizados.