Receita do caderno

Doce de mamão caracol

Ingredientes: 1 quilo de mamão verde 200 gramas de queijo branco em fatias água o suficiente 1 quilo de açúcar 5 cravos-da-índia 1 pau de canela

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 6 separados

1 quilo de mamão verde200 gramas de queijo branco em fatiaságua o suficiente1 quilo de açúcar5 cravos-da-índia1 pau de canela

Vamos cozinhar

Abra o mamão, cortando em duas partes. Cortar tiras bem finas e deixar murchar de um dia
para o outro. Enrolar as tiras em forma de caracol e costure uma a uma, formando uma
grande corrente. Deixar de molho em água fria por umas 4 horas. Escorrer e troque a água
4 vezes, de hora em hora. Escorrer. Lavar e colocar para cozinhar. Fazer uma calda com o
açúcar e 4 litros de água, juntar o mamão e ferver até o doce ficar transparente na
calda grossa. Ainda no fogo, acrescentar o cravo e a canela. Servir com fatias de queijo.

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