Doce de mamão verde

Descasque os mamões, tire as sementes e rale-os. Leve ao fogo uma panela com bastante água e deixe levantar fervura. Junte o mamão ralado e cozinhe até ferver novamente. Escorra bem, depois aperte com as mãos para retirar toda a água. Coloque o mamão novamente na panela, medindo-o com uma xícara. Despeje na panela igual quantidade de açúcar, os cravos e 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por uns 45 minutos, mexendo de vez em quando. Quando a água estiver secando, mexa sem parar, com uma colher de pau, até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira. Sirva com queijo minas fresco.