Receita do caderno
Doce de mamão verde
Ingredientes: 2 quilos de mamão verde 1 e 1/2 quilos de açúcar 1/2 xícara de chá de água cravos-da-índia a gosto raspas de 1 limão
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Risque os mamões verdes com a ponta de uma faca para que saia o líquido. No dia
- seguinte, cortar em pedaços, conservando as cascas, retirar as sementes e as fibras de
- dentro, raspando um pouco. Ralar os pedaços de mamão, com as cascas, e deixar a massa
- obtida de molho em água até o outro dia. No dia seguinte, escorrer a água, pondo a
- massa numa peneira. Depois de bem escorrida, passar para uma panela, juntar o açúcar, a
- água, as raspas de limão e levar ao fogo para cozinhar com os cravos-da-índia. Mexer
- com uma colher de pau, para não pegar no fundo da panela, até tomar ponto.
