Receita do caderno
Doce de Ovos Cremoso: Receita Tradicional e Fácil
Prepare um delicioso doce de ovos cremoso, perfeito para recheios ou sobremesa. Receita tradicional portuguesa, fácil de fazer e irresistível. Experimente!
Seja o primeiro a avaliarPreparo10 min
Cozimento15 min
Rendimento6 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o açúcar e um pouco de água (apenas o suficiente para umedecer o açúcar). Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino que não se quebra facilmente).
- Enquanto a calda esfria ligeiramente, em uma tigela separada, bata levemente as gemas e adicione as gotas de água de flor de laranjeira.
- Com a calda ainda morna (não quente demais para não cozinhar as gemas), adicione as gemas batidas à calda, misturando bem.
- Leve a mistura de volta ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet, até que o creme engrosse e comece a aparecer o fundo da panela ao mexer.
- Retire do fogo e deixe esfriar. O doce de ovos ficará mais consistente ao esfriar.
