Doce de Pêssegos Maduros
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
Avalie
4.4
/ 5
859 votos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de pêssegos maduros de polpa amarela
- Açúcar refinado equivalente ao peso da polpa depois de cozida e escorrida
- 1 copo de água (200 ml)
🔥 Modo de Preparo
Esfregue os pêssegos com um pano úmido para retirar a penugem. Lave e cozinhe com água, até ficarem macios. Escorra, esmague a polpa com um garfo e reserve. Coloque os caroços em uma panela pequena, junte a água, deixe ferver 5 minutos e raspe bem cada um, aproveitando uma espécie de geleia (pectina) que os envolve. Reserve. Pese, então, a polpa que já está escorrida e acrescente o mesmo peso em açúcar. Coloque a polpa gelatinosa dos caroços e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a massa solte da panela. Despeje em fôrma forrada com papel alumínio e desenforme depois de 2 dias, ou leve é geladeira e retire da fôrma somente quando estiver completamente frio.
Rendimento: aproximadamente 800 gramas
