Receita do caderno
Doce de pimenta
Ingredientes: 250 gramas de pimentas dedo-de-moça 6 grãos de pimenta-do-reino 1/4 de xícara de rum 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 1 pau de canela 6 cravos
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Fazer um furinho com um palito nas pimentas. Aferventar as pimentas por 5 minutos e escorrer. Enquanto a água ferve, preparar uma calda com o açúcar, o cravo, a canela e os grãos de pimenta. Cozinhe as pimentas dedo-de-moça já escaldadas no caramelo, em fogo baixo, até ficarem macias, mais ou menos 20 minutos. Dá para perceber por que começam a ficar transparentes e caramelizadas. Jogue o rum e desligue. Passe para um vidro.
