Doce de Tomate Caseiro com Especiarias: Receita Tradicional
"Aprenda a fazer um delicioso doce de tomate caseiro com canela, cravo e limão. Uma receita tradicional perfeita para acompanhar queijos ou torradas. Fácil e irresistível!"
🛒 Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 1 kg de açúcar
- 2 unidades de cravo-da-índia
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem os tomates. Com cuidado, retire a pele e as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido por, no mínimo, 6 horas (ou de um dia para o outro na geladeira).
2. Em um tacho grande e de fundo grosso, adicione o tomate escorrido e o açúcar. Misture bem.
3. Acrescente a canela em pau, os cravos-da-índia e a casca de limão (apenas a parte amarela).
4. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver. Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre para não grudar no fundo, até atingir o "ponto de estrada" (quando, ao passar uma colher no fundo do tacho, forma-se um caminho que demora a se fechar). Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas.
5. Retire as especiarias (canela, cravo e casca de limão).
6. Com o doce ainda quente, transfira-o para frascos de vidro previamente esterilizados e secos. Feche bem e siga um método de conservação adequado (banho-maria para vácuo ou virar os frascos de cabeça para baixo enquanto esfriam).
