Doce de tomate com espuma de mascarpone e baunilha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 4 Tomates bem vermelho
- 300 gramas de Açúcar
- 3 Canelas em pau
- 1 litro de Água
- Espuma de mascarpone:
- 1 pote de mascarpone
- 1/3 das sementes de Fava de baunilha
- 200 ml de creme de leite
- 200 gramas de Açúcar
- 200 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Tirar casca e sementes dos tomates, cortar em pétalas. Fazer um xarope fino com a água, o açúcar e a canela. Acrescentar o tomate, por pouco tempo para que não se desmanche. Reservar. Pôr todos os ingredientes em uma mesma panela e cozinhar em fogo baixo até começar a ferver. Bater no liquidificador. Pôr o creme num sifão.
Montagem:
Dispor num prato 3 a 4 pétalas de tomate. Ao lado pôr um pouco da espuma de mascarpone. Decorar com uma folhinha de manjericão.
Rendimento: 4 porções
