Receita do caderno
Doce de tomate com espuma de mascarpone e baunilha
Ingredientes: 4 Tomates bem vermelho 300 gramas de Açúcar 3 Canelas em pau 1 litro de Água Espuma de mascarpone: 1 pote de mascarpone 1/3 das sementes de Fava...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Tirar casca e sementes dos tomates, cortar em pétalas. Fazer um xarope fino com a água, o açúcar e a canela. Acrescentar o tomate, por pouco tempo para que não se desmanche. Reservar. Pôr todos os ingredientes em uma mesma panela e cozinhar em fogo baixo até começar a ferver. Bater no liquidificador. Pôr o creme num sifão.
- Montagem:
- Dispor num prato 3 a 4 pétalas de tomate. Ao lado pôr um pouco da espuma de mascarpone. Decorar com uma folhinha de manjericão.
- Rendimento: 4 porções
