Docinho caramelado de abacaxi e coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 coco fresco ralado
- Caramelo:
- 4 xícara chá de açúcar refinado
- 24 colheres sopa de vinagre
🔥 Modo de Preparo
Colocar o abacaxi no multiprocessador e moer muito bem. Colocar todos os ingredientes numa
panela e levar ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando aparecer o fundo e os lados da
panela, cozinhar mais um pouco e desligar a panela. Deixar esfriar e depois gelar por 1
hora. Com a massa fazer bolinhas do tamanho de um brigadeiro e colocar num tabuleiro
untado com manteiga. Deixar na geladeira até que o caramelo estiver pronto.
Caramelo:
Colocar o açúcar e o vinagre numa panela e misturar bem. Levar para cozinhar em fogo
médio até começar a caramelar. Colocar a panela com o caramelo num banho-maria quente e
caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo (o mesmo do chocolate). Depois
de caramelar, colocar numa assadeira untada com manteiga.
