Docinho Crocante de Noz e Castanha: Receita Caseira Deliciosa

### Para o Docinho:

1. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo previamente dissolvida no leite.

2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou espátula.

3. Assim que a mistura começar a aquecer, adicione as gemas peneiradas e continue mexendo vigorosamente até que a massa desgrude completamente do fundo da panela.

4. Retire do fogo e incorpore as nozes ou castanhas moídas. Misture bem até incorporar.

5. Despeje a massa em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

6. Com as mãos levemente untadas, enrole a massa em pequenas bolinhas de aproximadamente 20g cada. Reserve.

### Para a Calda Crocante:

1. Em outra panela, combine o açúcar, o caldo de limão e a água.

2. Leve ao fogo alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água fria; ela deve quebrar-se com um estalo.

3. Retire a calda do fogo imediatamente.

4. Com cuidado, mergulhe cada bolinha de docinho na calda quente, cobrindo-o por completo e rapidamente.

5. Retire o docinho da calda com um garfo e coloque-o sobre uma superfície untada ou papel manteiga para que a calda endureça e forme a camada crocante. Repita o processo com todos os docinhos, trabalhando rapidamente antes que a calda endureça na panela.