Docinho Crocante de Noz e Castanha: Receita Caseira Deliciosa

Modo de preparo

1. ### Para o Docinho:
2. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo previamente dissolvida no leite.
3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher ou espátula.
4. Assim que a mistura começar a aquecer, adicione as gemas peneiradas e continue mexendo vigorosamente até que a massa desgrude completamente do fundo da panela.
5. Retire do fogo e incorpore as nozes ou castanhas moídas. Misture bem até incorporar.
6. Despeje a massa em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
7. Com as mãos levemente untadas, enrole a massa em pequenas bolinhas de aproximadamente 20g cada. Reserve.
8. ### Para a Calda Crocante:
9. Em outra panela, combine o açúcar, o caldo de limão e a água.
10. Leve ao fogo alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água fria; ela deve quebrar-se com um estalo.
11. Retire a calda do fogo imediatamente.
12. Com cuidado, mergulhe cada bolinha de docinho na calda quente, cobrindo-o por completo e rapidamente.
13. Retire o docinho da calda com um garfo e coloque-o sobre uma superfície untada ou papel manteiga para que a calda endureça e forme a camada crocante. Repita o processo com todos os docinhos, trabalhando rapidamente antes que a calda endureça na panela.