Docinho de Abacaxi Glaceado: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare deliciosos docinhos de abacaxi glaceados com esta receita fácil! Perfeitos para festas ou um doce especial. Sabor tropical e textura irresistível."
🛒 Ingredientes
Para o Doce
- 1/2 kg de abacaxi pérola picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 gemas peneiradas
Para a Cobertura Glaceada
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 kg de açúcar de confeiteiro
Para Finalizar
- 1/2 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubinhos (para decorar)
- Manteiga para untar (papel-manteiga e mãos)
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Doce de Abacaxi Base:
1. No liquidificador, bata o abacaxi pérola picado com 1 colher (sopa) de açúcar até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater.
2. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até encorpar e reduzir. Retire do fogo e reserve.
Preparo da Massa do Docinho:
3. Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, 1 colher (sopa) da manteiga e as nozes trituradas. Adicione o doce de abacaxi reservado (da etapa 2).
4. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por cerca de 35 minutos, ou até que a massa desgrude completamente do fundo da panela.
5. Retire do fogo, transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por cerca de 20 minutos.
Modelagem dos Docinhos:
6. Unte as mãos com a manteiga restante. Modele cerca de 70 docinhos pequenos no formato de croquete. Reserve-os.
Preparo da Cobertura Glaceada:
7. Em uma tigela refratária, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de abacaxi até o açúcar dissolver.
8. Leve a tigela ao fogo em banho-maria, mexendo continuamente por 2 minutos, ou até a cobertura ficar líquida e homogênea. Mantenha em banho-maria durante o processo de glacer.
Glacer e Finalização:
9. Com um garfo, espete um docinho por vez e passe-o rapidamente pela cobertura quente (ainda em banho-maria), garantindo uma camada fina e uniforme.
10. Distribua os docinhos glaceados em uma folha de papel-manteiga untada com manteiga e espere a cobertura firmar.
11. Repita a operação, passando os docinhos novamente pela cobertura para uma segunda camada, se desejar um glacê mais espesso.
12. Com a cobertura ainda quente, decore os docinhos com os cubinhos de abacaxi fresco.
13. Deixe a cobertura firmar completamente. Se preferir, decore com chocolate derretido e coloque em forminhas de papel.
